Szabó Lőrinc: Tavasz
„Mi az?” – kérdezte Vén Rigó.
„Tavasz” – felelt a Nap.
„Megjött?” – kérdezte Vén Rigó.
„Meg ám!” – felelt a Nap.
„Szeretsz?” – kérdezte Vén Rigó.
„Szeretlek!” – szólt a Nap.
„Akkor hát szép lesz a világ?”
„Még szebb és boldogabb!”
Az újévi fogadalmakkal ellentétben a tavaszi (rá)ébredés minden évben sokkal inkább foglalkoztat.
Ennek egy igen egyszerű oka van: lekerül a télikabát, előkerülnek a tavaszi holmik, amik tél végére valahogy mindig összemennek a szekrényben állásukban.
Ennek fényében a le kéne dobni pár kilót nem áprilisi tréfa, és nem is fogadalom, hanem egy szükségszerű döntés, hogy mire jön a jó idő, beleférjek a tavalyi ruháimba.
Persze a hatalmas nagy elhatározás pont addig tart, amíg nem jön az úgy ennék valami sósat, vagy édeset, ezért a cél elérése érdekében különböző praktikáim vannak.
A legjobb megoldásnak nassolás ellen „az inkább meg se vedd a boltban, mert ha otthon van, előbb utóbb úgy is megeszed” bizonyult. Ez a taktika bevált, egyetlen hátránya, hogyha váratlan vendégek jönnek csak jó szóval, és a Papa főztjével szolgálhatok (mert a vírusírtásra természetesen kiemelt hangsúlyt fektetünk).
Két év kihagyás után idén újra várhatjuk a locsolókat, így ők nem érnek majd minket meglepetésként, ennek örömére vendégváró sütikékkel készültem. Olyanokkal, ami a nagy elhatározásunk ellenére sem tart távol minket a tavaszi kollekciótól, de a süteményes asztaltól SE.
Mivel mindenki magából indul ki, ezért egyből két laza recept is lesz, mert nincs is annál jobb, mint a finom édeset lefolytani egy kis sóssal.
Hányatott sorsú húsvéti nyulunk remélhetőleg idén a fűben ül, nem a hóban, és ha eljön az ideje, akkor ugrik, így a hol tankoljon nem lesz kérdés, és bízzunk benne, hogy lesz élesztője is…
Aki nem diétázik, az nyugodtan cserélje ki a hozzávalókat sima lisztre és cukorra (cukorból x4, mert a negyedannyiból, ahogy a neve is mutatja, negyedannyi kell).
CUKORMENTES KÓKUSZOS CSIGA
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg dia-wellness -50 % liszt
12 dkg vaj
2 tojássárgája
Fél tasak élesztő
Fél dl tej
Csipet só
A töltelékhez:
2 tojásfehérje
12,5 g negyedannyi édesítő
10 dkg kókuszreszelék
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a negyedannyival, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.
Tésztát kinyújtjuk, rákenjük a kókuszos habot, és szorosan feltekerjük.
Ujjnyi vastagságúra felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Miközben 180 fokon világos színűre sütjük elmorfondírozunk azon, ha elkészült, hova dugjuk majd a család elől, hogy nyugodtan várhassa a vendégeket.
Ch teljes mennyiségben: 104 g
Ch 1 db (számoljátok meg hány db lett, és a teljes ch tartalmat osszátok vissza a darabszámmal)
SZÉNHIDRÁTCSÖKKENTETT SAJTOS RÚD
Hozzávalók
25 dkg zsírszegény tehéntúró
12,5 dkg Rama
12,5 dkg zsír
25 dkg dia-wellness -50% liszt
1 tojás
1 teáskanál só
Tetejére
1 tojás
1 csipet só
15 dkg reszelt sajt
Elkészítés
Ez a mennyiség 1 tepsinyi, de nyugodtan bekeverhető a duplája, mert napokig eláll a hűtőben.
A tésztát legjobb előző este begyúrni, de, ha hirtelen támadnának ránk, akkor is érdemes folpackba csomagolva 1 órát pihentetni!
Tészta elkészítéséhez nem kell diploma. Tálba mehet minden bele, majd utána küldjük a jobb (vagy a bal) mancsunkat és alaposan megdolgozzuk. Youtubeos videókban szoktam látni, hogy két kézzel majszolnak, de engem a mamám úgy tanított, hogy egy tiszta kéz mindig legyen, amivel fogod a tálat, vagy hozzá tudsz adni még valamit, anélkül, hogy segítséget kérnél, vagy kezet mosnál. És akkor is hasznát veszed, ha jön valaki balról, és rátámad az edényre minőség-ellenőrzés címszóval. Lisztes kézzel is el lehet hessegetni, csak utána lehet takarítani.
Ha a tészta kész, folpackba csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe.
Másnap lisztezett deszkán kinyújtjuk.
Egyszer. Majd félbe hajtjuk és kinyújtjuk még egyszer. Majd félbe hajtjuk, és kinyújtjuk még egyszer.
…majd… na jó, az én türelmem is véges… és (kor)határos… és egy idő után nem tűri a nyomdafestéket sem, úgyhogy ezen a ponton már nem hajtogatunk, csak 2 cm-es vastagságúra nyújtunk. De ne akard megúszni, mert attól lesz tökéletes a tésztája! (és mindig ugyanabba az irányba hajtogasd)
Amíg mi szó nélkül gyógytornáztatjuk a tésztát, kerítünk valakit, aki mindeközben lereszeli a sajtot.
A kinyújtott tésztát tetszőleges méretre felcsíkozzuk, sózott, felvert tojással megkenjük, sajttal megszórjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire áthelyezzük, majd 180 C fokos sütőben aranybarnára sütjük. (Kb 25-30 perc)
Ennek a sajtosnak a kardinális problémája sem az eltarthatóság lesz, hanem a hogy élje meg a vendégeket.
Ch tartalom (a teljes mennyiségben): 148 g
Ch 1 db (számoljátok meg hány db lett, és a teljes ch tartalmat osszátok vissza a darabszámmal)
Ha tetszett a recept, kövessetek a Diab Diéta a la Panka Facebook oldalon is.
